Spaghetti e verdure al wok

Sin da piccolo mi sono cimentato nella preparazione di piatti di due culture diverse: quella italiana (che prediligo) e quella filippina. Oggi vediamo un piatto filippino molto facile e veloce da preparare: gli spaghetti con le verdure al wok.

Ingredienti

*Le dosi valgono per un piatto bello abbondante

  • scalogno
  • spicchio di aglio
  • 70g di spaghetti per noodles
  • 1 zucchina taglio à la julienne
  • 1 carota taglio à la julienne
  • 2 uova medie
  • salsa di soia
  • zenzero da grattuggiare
  • Tempo medio totale di preparazione e cottura: 20 minuti.
  • Cose da lavare dopo la preparazione:
    • un piatto, un mestolo, lo scolapasta, l'affettaverdure, una forchetta, il padellone wok, un pentolino e un paio di contenitori.

Procedimento

Mettete a scaldare un filo d'olio a fiamma bassa il Wok; con della carta assorbente distribuitelo su tutta la superficie e versatene altri due cucchiai. Tritate in maniera grossolana lo scalogno e l'aglio e fateli dorare in padella su fiamma media

Mettete insieme carota e zucchina e lasciate cuocere per qualche minuto girando di tanto in tanto. Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino di acqua e fatelo bollire: servirà per cuocere i noodles. Versate poi la salsa di soia in base al vostro gusto: personalmente mi piace sentirne il sapore, quindi abbondo con le quantità.

Non appena l'acqua inizia a sobbollire, spegnete il fornello e immergete i noodle. Il tempo di immersione varia in base al prodotto.

Nel frattempo continuate a girare le verdure per una cottura uniforme; verso la fine della cottura dei noodles, create uno spazio tra le verdure e rompete le uova continuando a mescolare su fiamma alta. Ogni tanto versate un po' di salsa di soia o poca acqua.

Quando i noodle sono cotti scolateli e versateli nel wok, continuando a mescolare per dare loro sapore. Il segreto del wok è cuocere a fiamma alta smuovendo spesso il contenuto e una buona padella è sempre un ottimo investimento.

Impiattate il tutto e grattuggiate un po' di zenzero per un tocco particolare.