Spaghetti e verdure al wok

<p class="summary">Sin da piccolo mi sono cimentato nella preparazione di piatti di due culture diverse: quella italiana (che prediligo) e quella filippina. Oggi vediamo un piatto filippino molto facile e veloce da preparare: gli spaghetti con le verdure al wok.</p> <figure><img alt="" src="/site/assets/files/1027/26102020-img_2413.jpg" width="1024" /></figure> <h2>Ingredienti</h2> <p><em><small>*Le dosi valgono per un piatto bello abbondante</small></em></p> <ul> <li>scalogno</li> <li>spicchio di aglio</li> <li>70g di spaghetti per noodles</li> <li>1 zucchina taglio à la julienne</li> <li>1 carota taglio à la julienne</li> <li>2 uova medie</li> <li>salsa di soia</li> <li>zenzero da grattuggiare</li> <li>Tempo medio totale di preparazione e cottura: <em>20 minuti</em>.</li> <li>Cose da lavare dopo la preparazione: <ul> <li>un piatto, un mestolo, lo scolapasta, l'affettaverdure, una forchetta, il padellone wok, un pentolino e un paio di contenitori.</li> </ul> </li> </ul> <figure class="text-center" style="text-align: center;"><img alt="" src="/site/assets/files/1051/26102020-img_2400.634x0-is.jpg" style="margin: 0 auto 0.5em;" width="634" /></figure> <h2>Procedimento</h2> <p>Mettete a scaldare un filo d'olio a fiamma bassa il Wok; con della carta assorbente distribuitelo su tutta la superficie e versatene altri due cucchiai. Tritate in maniera grossolana lo scalogno e l'aglio e fateli dorare in padella su fiamma media</p> <figure><img alt="" src="/site/assets/files/1051/26102020-img_2404.jpg" width="1024" /></figure> <p>Mettete insieme carota e zucchina e lasciate cuocere per qualche minuto girando di tanto in tanto. Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino di acqua e fatelo bollire: servirà per cuocere i noodles. Versate poi la salsa di soia in base al vostro gusto: personalmente mi piace sentirne il sapore, quindi abbondo con le quantità.</p> <figure><img alt="" src="/site/assets/files/1051/26102020-img_2405.jpg" width="1024" /></figure> <p>Non appena l'acqua inizia a sobbollire, spegnete il fornello e immergete i noodle. Il tempo di immersione varia in base al prodotto.</p> <figure><img alt="" src="/site/assets/files/1051/26102020-img_2406.jpg" width="1024" /></figure> <p>Nel frattempo continuate a girare le verdure per una cottura uniforme; verso la fine della cottura dei noodles, create uno spazio tra le verdure e rompete le uova continuando a mescolare su fiamma alta. Ogni tanto versate un po' di salsa di soia o poca acqua.</p> <figure><img alt="" src="/site/assets/files/1051/26102020-img_2408.jpg" width="1024" /></figure> <p>Quando i noodle sono cotti scolateli e versateli nel wok, continuando a mescolare per dare loro sapore. Il segreto del wok è cuocere a fiamma alta smuovendo spesso il contenuto e una buona padella è sempre un ottimo investimento.</p> <p>Impiattate il tutto e grattuggiate un po' di zenzero per un tocco particolare.</p> <figure><img alt="" src="/site/assets/files/1051/26102020-img_2421-1.jpg" width="1024" /></figure>